原料
牛肋條肉: 4條（約1000g）， 青椒: 半隻， 紅椒: 半隻， 黃椒: 半隻， 洋蔥: 半顆， 百里香: 適量， 粗海鹽: 適量， 黑胡椒顆粒: 適量， 可選（義大利香料）: 適量， 可選（燒烤調味料）: 適量， 蚝油: 適量鋪灑， 紅酒: 100g左右， 橄欖油: 20g左右（根據用具把握）， 可選（菌菇）: 4隻
步驟
1 如圖我們可以看到多的不勝枚舉的調料，你也或許會為上述準備材料而打退堂鼓，但我只是把所有的可用料列舉出來罷了，以免總有人會問我：「xxx沒了可以用別的代替嗎？」 按你胃（anyway） 我們必須用到的調料有；蚝油、百里香，粗海鹽、紅酒、黑胡椒粒。
2 此處應該有配圖，但介於備菜太簡單，我就沒拍……… 洋蔥切碎丁，如果你刀功不好那麼切圈，洋蔥是一味提升口感激發味蕾的食材，所以如果切丁不均勻，也沒有什麼卵影響，只不過我處女座，嫌丑。 青椒紅椒黃椒分別切菱形塊，滾刀切，放在一旁背用。 如果你想口感更豐盛些的話，菌菇切片，也可以整小顆洗凈待用。
3 由於剛下肉需要專心操作，所以放一張半成品如圖。 我用的是電磁烤爐，沒有電磁烤爐可以炭火，沒有炭火可以烤箱，沒有烤箱可以煎鍋，但無一例外你需要一個大盤子，最好是大鐵盤。 開火到220度左右，放入橄欖油，熱鍋涼油，直接下切好的洋蔥，把橄欖油抹勻，橄欖油的量鑒於用具大小，肉的多少。 下肉，不要翻動，等到肉的一面稍微去生（大概一兩分鐘）再把肉翻面。 肉都翻過面，我們就要加粗海鹽了，將粗海鹽撒到表面，肉都吸取到海鹽為止。 此時另一面也稍微去生了，我們加黑胡椒粒，多方一些，不要吝嗇，巴扎嘿。 一分鐘後你會看到黑胡椒鑲嵌在肉的表面，均勻的鋪撒，我們要對肉的另一面做同樣的事情。 然後我們就要淋紅酒了，因為你完成上述過程的時間不會太長，我們加入紅酒，去生去腥，紅酒是牛肉的絕配，所以不要跟我提清酒啤酒料酒……………都邊去。 待到兩面都加上黑胡椒，我們就要放入切好的青紅黃椒，然後同時放入蘑菇。 放入的同時我們就要著手剪肉了，備好一把剪刀，將肉切成較均勻的中等小塊，因為這樣肉會更容易熟一些，也更容易入味，此行一去不回頭，3分鐘內剪完憑視頻我打給你66.
4 如何鑑定牛肉的生老？很簡單，找根筷子，戳下去還有彈性且不泛紅色的年輕人吃正好。 如果有年紀稍大的先生女士，那就要再稍微長點時間，但總體來講，整個過程15分鐘已經足夠的長，火一直保持200度左右就可，你想吃嫩點的，不要控火，控時間。 相信大家都吃過蛋包飯，沒吃過的留言我考慮出個教程，按照畫番茄醬的方式畫蚝油，這蚝油不停自轉，一點一線一圈～ 到達這個步驟，你可以再稍微加入一些紅酒，但如果你會認為酒味過大，那whatever，你就靜靜的拍照好了。 等到蚝油入色，我們加入百里香，家裡有迷迭香的可以少加點，畢竟這東西放多了亞洲人都接受不太了，有歐芹碎的也可以加點，沒有不加也無傷大雅。
5 再重申一下，沒有電磁烤爐用烤箱，沒有烤箱可以鍋里煎烤好再找個大鐵盤……………什麼都沒有的找飯店，沒錢的喝西北風……………… 因為家中有老人，所以我烤的時間稍微久了一點，這樣老人吃不會夾生，也不會咬不動，烤肉辨別幾分熟沒什麼大捷徑可走，多烤幾次才能摸索出來。
6 最後，祝大家吃得愉快哦，其餘的都是很普通的家常菜了～下廚房我不知道是點贊還是什麼功能，but下期我會從這期的留言或者關注里抽一位送上66.6RMB，買菜開心哦～
小技巧
注意火候
