「膳小姐第7話」彩色年糕 0

原料

糯米粉: 500g, 紅豆餡: 100g, 火龍果: 1個, 南瓜: 半個, 白砂糖: 30g

步驟

1南瓜洗凈去皮切成小方塊,放蒸鍋里蒸熟(約30分鐘)。

2將煮熟的南瓜放入碗中壓成泥。

3南瓜泥放到糯米粉中。

4攪拌均勻,揉成麵糰備用。

5火龍果去皮,切塊放入榨汁機中榨汁。

6把榨好的火龍果汁倒入糯米粉。

7攪拌均勻,揉成麵糰備用。

8糯米粉中加水、糖攪勻,揉成麵糰備用。

9將模具套層塑料薄膜,底部刷一層油,保證不粘。

10第一層放紅豆糯米。

11第二次放南瓜糯米。

12第三層放火龍果糯米。

13第四層放白糖糯米。

14將放好的年糕放入蒸鍋中,中火蒸40分鐘後,完全冷卻後切塊即可。

小技巧

1.和糯米麵時一定要用涼水,這樣麵糰不太粘手; 2.擀糯米麵團時要用保鮮膜包裹,這樣擀時不會粘; 3.蒸時要用大火,一定要蒸透。

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