原料
麥子: 300g， 糯米: 700g
步驟
1小麥侵泡5小時。準備好一個瀝水籃，在籃中鋪上一塊濕毛巾，將膨脹的小麥平鋪在毛巾上，準備好一塊大毛巾，裹住瀝水籃，不能見光見風。早晚澆兩次水在大毛巾上，4天能長成圖中的樣子，家裡的溫度是19度左右。
2同樣糯米也要泡5小時再放電飯鍋煮。攤涼到不燙手的程度。
3麥芽洗乾淨瀝干水，搗碎。可用攪拌機打碎。
4將搗碎的麥芽跟攤涼的糯米混合均勻，放電飯鍋發酵5小時。
5這是發酵好的圖，表面已出一層薄薄的糖水，試了一下，很甜！
6用過濾袋濾渣，儘量擰乾些，這樣才不浪費。濾出的汁液很甜，已經成功了一大半。汁液倒進不鏽鋼鍋中大火燒開，後改小火熬至表面出絲即可。小火熬煮時切記不要蓋蓋子。
7裝進玻璃瓶，冷卻後可以用兩根筷子攪來吃啦。很開心，麥子跟糯米居然能做出麥芽糖，amazing～
小技巧
小麥我在淘寶上買的，發芽率很高。
