泡椒鸡杂

原料

鸡肝: 200g, 鸡心: 五个, 西芹: 100g, 辣椒: 50g, 小葱(或大葱): 50g, 泡姜泡椒: 150g, 花椒: 20粒, 料酒: 15g, 酱油: 15g, 盐: 少许, 味精: 少许, 大蒜: 2瓣

步骤

1将需要的菜全部洗干净,鸡肝一定要沥干水分哦!!

2将菜分别切细,蔬菜放盘中。鸡肝用小碗装着,放入料酒、盐抓匀腌制十分钟

3热锅放油(这里注意⚠️爆炒川菜一定要大火+多油!) 感觉到锅里油很热了之后,感觉都快冒烟了,这个时候油温非常高了,就将鸡肝倒入锅中!来回不断翻炒!!切记大火! (注意身体千万别被嘣到油了哦!) 大火翻炒20秒,然后倒入所有配菜,接着翻炒

4感觉鸡肝炒熟了的时候倒一勺酱油,放入鸡精 (就不要放盐了哦!要不然会太咸!) 起锅~ 上桌~ 动筷~ ??