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原料
自發粉: 250克, 煉奶: 3勺, 白砂糖: 1勺, 紅龍果果汁: 半碗, 鹽: 1小勺
步驟
1將煉奶、白砂糖和鹽混入榨汁後過篩去籽的紅龍果果汁中,攪拌均勻。然後倒進自發粉內,用筷子緩慢攪拌,直到成棉絮狀。
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2將麵粉揉成一個光滑的圓球,稍微干一點為佳。
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3蓋上蓋子或者保鮮膜,置於溫暖處任其發酵。發酵後的體積一般為發酵前的1.5至2倍大。
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4將發好的麵粉先揉成條狀,再切小段。
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5用擀麵杖像擀餃子皮一樣擀成片狀,七片為一組,依次重疊起來。然後從最上方開始卷。
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6卷的時候儘量緊一點,這是卷好後的樣子。
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7用菜刀從中間一分為二。
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8接下來非常關鍵的重要的一步——塑形。它將直接決定你蒸出來的饅頭是臃腫的楊玉環還是勻稱的趙飛燕!
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9饅頭做好後,各空出差不多一個饅頭的距離,因為還會膨脹。冷水上鍋。開大火蒸至水沸騰,然後轉中小火蒸煮15分鐘。關火,再溫3分鐘。
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10美麗又美味的、熱氣騰騰的火龍果玫瑰饅頭就出爐啦。
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小技巧
1、紅龍果果汁最好用純的,不要加一點水。 2、顏色只是作為一個參考,可以自己按照喜好用菠菜汁、胡蘿蔔汁等等。