原料
麵粉: 400克， 清水: 170克左右， 玉米粉: 少許
步驟
1一邊加水一邊攪拌面，基本都成散團就好。
2接著手揉面，儘量達到三光，即盆光.面光.手光，不浪費也好清理。
3取出面在案板上揉光滑，蓋上剛才的盆兒，鬆弛20分鐘。
4開始擀麵，中途撒幾次麵粉防粘。
5擀成需要的薄厚，最後撒一層玉米面粉，這個防粘效果很好，但中途不宜撒哦。
6然後提起擀麵杖，把面摺疊起來，成一摞。
7切面也有技巧，一手拿刀，一手扣在面上，頂住刀往後退，保持距離均勻。
8切完揭開上層面，提起來抖落幾下。
9看，撒了玉米粉，非常利落哦。。建議馬上煮，很筋道哦！
小技巧
1,玉米粉比較粗，中途不宜撒擀，以免割斷麵筋，容易斷。
