原料
清美素雞: 一包, 香菜: 一棵, 鹽: , 糖: , 味精:
步驟
1素雞切片
2香菜洗凈切小段
3開油鍋,油熱轉中火(如果油不夠熱的話,素雞很容易粘在一起),先放一塊素雞試試油溫,如果很快表面就泛黃起泡結起來,說明油溫差不多,再逐一放入素雞煎,煎成二面呈黃色且起泡為好。一般一批煎好二面要不了一分鐘
4油倒入其它碗內,余油加入煎好的素雞,加水(我因為有雞湯,所以加的是雞湯),加鹽燜,大約三五分鐘,加少許糖、味精調味,撒上香菜,關火盛出
小技巧
燒素雞是一道很平常的家常菜,但加了香菜聞起來特別清香,吃起來也更美味,素雞口感很糯。