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原料
春卷皮: , 培根: 8片, 蘆筍: , 植物油: 200ML(實耗少量), 澱粉水: 1大勺
步驟
1將蘆筍洗凈,切掉尾部較老較硬的部位,切成8CM左右長的段,入開水鍋中焯制1分鐘左右
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2培根一分為三
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3平底鍋入少油,加入培根片,煎五成熟
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4用1小勺澱粉加入1大勺水調製少量澱粉水
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5取2片培根排在春卷皮下部,再橫向擺上一根蘆筍
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6左右兩邊的春卷皮向中間折起
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7再從下向上捲起來,蘸些澱粉水在邊緣處封口
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8重複第5-7步,將所有春卷包好
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9鍋入油燒五成熱,下入春卷中火炸至表面金黃色即可
![](/images/seq/117/1172816.webp?1638119382)
小技巧
因為春卷皮很易炸熟,所以裡面卷的食材要事先熟制,否則卷厚了,內部可能會熟不透。 炸春卷的火不易太大,中火就好了,以保證食材從內到外有一個熟制的過程時間。 可以把培根換成火腿片,蘆筍換成黃瓜、豆角等其它綠色蔬菜。