原料
雞翅: 500g/約14隻， 鹽: 1小勺， 味極鮮: 少許， 料酒: 少許， 糖或木糖醇: 1小勺， 生粉: 少許， 薑片: 2—3片， 薄荷葉: 3片(可不放)， 黑胡椒粒: 少許， 麻油: 少許
步驟
1雞翅洗乾淨，用叉在雞翅上叉一下或用刀割兩下，放入燒開的水裡，然後將焯過水的雞翅撈起沖洗一下備用。
2將鹽、料酒、生粉、味極鮮、糖、薑片、剪碎的薄荷葉放入裝有雞翅的碗里，完全混合進行腌制。
3雞翅最好腌5～10個小時，如果時間不允許，最少腌1小時(叉子多扎幾下好入味) 。烤前烤爐上下盤180度預熱5分鐘，在烤盤上鋪錫紙，在上面刷少許麻油，不要太多，然後放入雞翅。
4烤箱上下盤180度20～25分鐘，烘烤至剩下13分鐘，將雞翅翻另一面繼續烘烤，剩下5分鐘時間，將黑胡椒粒撒在雞翅上面。
小技巧
1) 不喜歡薄荷葉，可換成其它香葉或蜜糖或滴兩三滴檸檬汁或完全不放，只放醬油、鹽、糖、料酒和生粉腌也好吃； 2) 小孩子比較喜歡蜜糖雞翅，將撒黑胡椒粒改成刷一層蜜糖。
