原料
紫薯: 3個， 銀耳: 半朵， 糯米粉: 100g(不粘手為主）， 西米: 100g， 冰糖: 隨自己口味兒增加， 白砂糖: 隨自己口味添加
步驟
1銀耳洗凈泡水發大，切跟。將半個紫薯去皮切塊，放小許冰糖於天際燉盅，慢燉5小時（個人感覺越久越入味）
2製作西米冰麵皮兒：將100g西米磨粉（越細越好）加水與白砂糖混合攪拌成麵糰，再將麵糰分成幾個小劑子，用擀麵杖小劑子擀成薄薄的麵皮兒；製作紫薯餡：將紫薯蒸熟，去皮牙成泥，加白砂糖攪拌。最後將紫薯泥包在西米麵皮里，上鍋蒸10分鐘即可！
3將紫薯蒸熟，去皮壓泥混合白砂糖與適當糯米粉（請勿放多，以不粘手為準）過干可以加點紫薯水，攪拌揉成丸子，下鍋炸至金黃即可。
小技巧
第一次髮菜單還有很多不足，希望大家多交流。
