原料
檸檬: 2個， 黃油: 50克， 細砂糖: 70克， 雞蛋: 2個
步驟
11.沖洗檸檬，然後用鹽使勁搓檸檬表皮，用水沖凈後再用鹽搓一次，搓掉表面的果蠟，沖凈後用紙巾擦乾表皮上的水。
22.用檸檬刨絲刀刨掉檸檬黃色表皮，不能刨到白色部分。
33.刨掉表皮的檸檬擠出檸檬汁，我用手擠的，出汁60克。
44.把檸檬皮屑放入無水無油的盆里。
55.放入擠出的檸檬汁。
66.放入白砂糖。
77.放入兩個中等大小的雞蛋。
88.用手動打蛋器攪勻。
99.隔水加熱，用手動打蛋器不停的攪動，水裡出現水泡要立刻關火，待水涼後再開火，水不能燒開，直到攪打到順滑粘稠的狀態拿出。
1010.趁熱加入黃油，並攪打均勻。
1111.檸檬醬做好了。
1212.過篩。
1313.晾涼。
1414.裝瓶，放冰箱冷藏。可以直接吃，可以抹麵包，抹蛋糕，也可做檸檬派。
1515.檸檬皮也不要扔掉，可以用來泡檸檬水。
小技巧
1.檸檬一定要搓洗乾淨，才能食用表皮。 2.隔水加熱時，鍋里的水一定不能燒開，並且是不停攪動。 3.裝檸檬醬的瓶子最好提前用熱水煮一下，控干水再用。 4.最好過篩，可以得到細膩的檸檬醬。 5.最好用玻璃大碗，我沒找到合適的碗所以用的不鏽鋼小盆。
