臘牛肉干: 一塊, 蒜,干紅辣椒(小米椒曬成): 適量, 料酒: 少許, 香菜: 適量
1臘牛肉乾切薄片,分量自定,一個人吃可以少量
2大蒜干紅辣椒切丁,香菜切段
3水燒熱,煮牛肉片,冒白泡沫時關火將牛肉盛出備炒
4倒油開火燒至七八分熱,炒牛肉,稍作翻炒,倒少許料酒(去膻味)繼續翻炒
5放入辣椒大蒜一起翻炒,出香味後後加少許水
6放香菜,放鹽,稍作翻炒(喜歡香菜熟點的可以炒久點),出鍋
喜歡熟點的話炒的時間可以長點,但火要小以免燒糊,加水時不要加太多,乾爽點味道比較好