原料
低筋麵粉: 20g, 玉米澱粉: 10g, 雞蛋: 1個, 糖: 20g, 檸檬汁(或者醋): 適量, 香草精: 幾滴, 酸奶: 40g
步驟
1將蛋黃和蛋白分離。打發蛋白,放入檸檬汁或醋,分2次放糖。直到蛋白打發的可以勾出三角狀。
2將玉米澱粉,低粉篩入酸奶中,加入蛋黃,香草精攪拌均勻。
3將攪拌好的麵糊放入打發好的蛋白中上下翻拌,切記不要過度!!
4將麵糊倒入磨具,在桌子或者地上使勁頓一下(防止有大的氣泡)
5最後放入烤箱咯!! 水浴法,烤箱預熱,烤盤內盛滿水 視用的模具定時間,170度,直到用手壓蛋糕時感覺不到裡面還有很多水分時呲呲(這個形容詞-___-,相信你可以理解並能感覺出來!!!)的聲音~~~
小技巧
1,如果不喜歡吃太甜的話,可以稍微減少一點糖哦。 2,這個蛋糕吃起來居然也會有油的蛋糕的厚重口感,而且無負擔,推薦哦!!!