原料
蛋黃: 1個, 低筋粉: 110g, 細砂糖: 5g, 糖粉: 25g, 黃油: 100g
步驟
1稱好所有材料,黃油提前室溫軟化
2加入糖粉和細砂糖拌均勻
3拌均勻的黃油呈羽毛狀
4分兩次加入蛋黃
5每次都要拌均勻再加入下一次
6分兩次篩入低筋粉,切蛋糕的方法,切拌均勻
7呈如圖狀態,裝入菊花嘴的裱花袋中擠入烤盤,烤盤鋪上油紙
8烤箱上下200度預熱至少十分鐘,放入烤盤,烤約20分鐘
9新鮮出爐,香氣滿溢
10擺拍一下
小技巧
君之說的非常對,糖粉和細砂糖的比例非常重要,這次的紋路就非常清晰,棒棒噠。tinrry的方法,只加入蛋黃,曲奇比較酥,真是酥到掉渣。我用的是有鹽黃油,就沒有再加鹽,下次買了無鹽黃油試試,會不會好吃一點,就這樣吧。我這個分量,剛好一整烤盤。