原料
餅皮：: ， 中筋麵粉: 280g， 50度溫水: 130g， 油: 45g， 鹽: 1/2茶勺， 泡打粉: 1/2茶勺， 辣肉醬做法: ， 牛肉碎: 一碗， 洋蔥: 一個， 蒜泥: 一勺， 甜椒粉: 1勺， 醬油: 2勺， 番茄醬: 1勺15ml， 糖: 1勺， 水: 一杯（200ml）， 黃油: 20g， 黑胡椒: 適量， 辣椒粉: 適量， 孜然（最後放）: 1茶勺
步驟
1麵糰揉到光滑狀態！ 一定要光滑狀態。這樣做出來的麵餅才好吃。我手揉5分鐘就可以了。蓋上保鮮膜醒發30分鐘
2醒發好多麵糰分割成7份，然後擀開成1mm厚度。
3我是用20cm口徑的碗壓出圓形，然後放鍋里煎
4平底鍋不需要放油，中小火熱鍋後，放入餅皮，煎到鼓起就翻面（火不能太小，不然餅會變硬變干，影響口感。）正常做出來的餅應該是柔軟有韌性的
5兩面煎好就出鍋放涼。做好涼透的餅需要蓋著，不然會幹硬，吃的時候再卷，或者用鍋熱一下更香脆，再包餡
6辣肉醬做法： 1.熱鍋加入黃油，然後加入牛肉碎和洋蔥粒，蒜泥，炒香（不喜歡黃油就用橄欖油代替） 2.炒到洋蔥炒透明了，就加入一杯水煮，同時加入（除孜然外）調味料，煮約10分鐘（開始收干汁），嘗一下鹹淡，不夠鹹的就加鹽，喜歡甜就加糖，喜歡辣一點，就再加辣椒粉或者黑胡椒 黑胡椒我是用研磨瓶的那種，不要買磨好的那種黑胡椒粉，味道不一樣哦。 3.加入孜然粉❗️❗️。孜然粉一定要加，這個是異國風味的決定因素。不喜歡的可以少加點，但一定加一點❗️❗️
7煮到沒什麼汁就可以了。
8餅皮鋪上生菜，然後加入辣肉醬，或者其他肉類（火腿，雞肉等），還可以加其他蔬菜，例如青瓜，甜椒，番茄等。 然後捲起來就可以了
9烙好的餅皮可以放冷凍保存一周，吃的時候提前冷藏回溫，然後用平底鍋煎熱就可以了。 肉醬也可以做多一點，放冰箱冷藏，吃的時候微波爐加熱就行了。
小技巧
1.不打算另外加其他肉的，可以把牛肉量加大。或者加一點豬肉混著。 2.孜然粉一定要放！不放的肉醬只是番茄肉醬而已。
