香辣肉酱的做法

原料

肉、适量, 花生米(无皮)适量, 酱适量, 红辣椒适量, 食用油适量

步骤

1 红辣椒

2 花生米

3 猪肉(也可用牛肉)

4 东古大酱(或葱伴侣大酱)

5 红尖椒去蒂切小丁(也可用插板插)

6 锅中放油(油多一些).花生米过油,备用

7 将里肌肉切成小肉丁(大小随自己喜欢),炒熟备用。

8 将辣椒炒熟。

9 将辣椒水分炒干(重量大约是初始的2/3)。

10 辣椒炒好后,再放入豆瓣酱、肉丁、花生米,一起炒匀出锅即可。

11 注意:炒制过程中千万不要加水,炒熟后油要漫过材料。利于储存。如果口重者,可以再多加盐.

12 可伴饭吃,也可用于过水面(或热汤面)做酱料,还可做大酱汤料。

13 放入保鲜盒,存放在冰箱内,可以放置10-15天。