原料
白鯧魚: 1條， 雞蛋: 3個， 新竹米粉或東莞霸王花米粉: 適量， 蔥: 3根， 蒜苗: 1根蒜白， 紅蔥酥: 適量， 蒜頭酥: 適量， 白鬍椒粉: 適量
步驟
1香菜根和蔥白切末，蔥葉切末，蒜苗白切末
2油炸過的鯧魚，我這個是大年30做菜的時候順便就炸好冷凍的，現場炸的更香哦
3蛋酥也是提前炸好冷凍的
4鍋里放油，倒入蔥白和香菜根末，炒香後加入高湯和白開水，煮開後放入油蔥酥和蒜頭酥，然後滾呀滾……
5再加入鯧魚塊和蛋酥，滾呀滾…… 因為我這是冷凍的，所以又多煮了一會
6加入米粉，煮好後加鹽，白鬍椒粉調味。 我們都一致覺得做好後的米粉稍微放一下再吃，風味更佳哦。 吃前依照個人口味撒入蔥花末 香菜末，大功告成！開吃！
7 再來一張材料圖??? 也是這道菜的靈魂材料
小技巧
炸魚塊的時候無需調味，切大切小隨意 炸蛋酥的時候，把雞蛋打成蛋液之後，可i用平時我們煮餃子用的漏勺來下蛋液 ，這樣蛋酥的大小比較均勻漂亮。
