红烧白鲳鱼

简介

我第一次买海鱼,因为这里不靠海,一般都买不到新鲜的活鱼,所以很少有买海鱼的想法,可那天去先生同事家里吃饭(他们是海边长大的,对海鱼有一种特殊情结)给我们烧了三条白鲳鱼,特别好吃,三条都被我们吃完了(其实也就这道菜最合我们的味口了,口味重一点)。加上先生怕淡水鱼有刺都不敢下筷子,而婆婆又怕姜不吃鱼了,我很喜欢吃鱼,一个人吃又做的没劲,为了能找个伴陪我吃点鱼(我今天特想吃鱼,有好些日子没吃过鱼了),所以我想还是买冰冻的白鲳鱼吧,管它,冰冻就冰冻的!有鱼吃就行!买了两条白鲳鱼(好小哦,要启明市场的大些)回来后去了内脏,也想不出别的吃法,清蒸的没味道不太喜欢,干煎火气太大,那就红烧吧!

原料

鲳鱼两条,葱,姜,盐,料酒,生抽,淀粉,红椒

步骤

1.鱼放入调料A腌渍入味;取锅下油烧至7-8成热,拣去调料,拍上干淀粉,入油锅炸至金黄色,捞出 2.锅底留油,葱白、姜、蒜炒香、红椒丝,加入水淀粉勾芡烧至入味装盘即可