原料
花鰱: 1000g， 青菜: 500g， 魚調料: 一包（最好是一包裡面有三種料包的）， 大蔥: 一根， 小蔥: 兩三根就可以， 姜: 適量， 蒜: 適量， 油: 適量
步驟
1魚肉洗乾淨，切片，加入胡椒粉，料酒，薑片，澱粉，鹽碼味。四十分鐘。
2鍋里放入油燒熱，放入干辣椒，花椒粒，蒜片爆香。然後加入魚調料里的底料，加入大蔥段翻炒，然後加入魚頭翻炒一下。
3然後倒入適量的水（根據魚的大小來加水），放入少量的鹽。燒開。
4然後下入魚肉（先下魚排，再下入魚肉），等到水再次燒開的時候，輕輕翻一下，再煮一分鐘的樣子就可以把魚肉先撈出來。
5鍋里剩下的湯用來燙青菜，洗好的青菜放入，可以適量加點鹽，熟了就撈出。
6辣椒麵和花椒麵撒一些在表面，鍋里燒熱一些油，倒在上面。聽到滋滋的聲音。
7最後撒上蔥花即可。
小技巧
魚肉切記不可煮久了，不然就不嫩了。
