避風塘炒螃蟹 0

原料

螃蟹: , 蒜蓉: , 薑末: , 蔥末: , 豆豉: , 麵包糠:

步驟

1螃蟹洗凈斬件分成5部分白酒腌制一下,拍澱粉備用

2蒜蓉、薑末、蔥末、豆豉先用油浸泡一天備用

3起油鍋,八成熱時,放入蟹肉、蒜蓉炸香後撈起

4鍋內留余油,將泡製的作料倒入鍋中放干辣椒碎一起炒香

5放入炸香的螃蟹,倒入生抽、糖、黃酒伴炒入味

6看到蒜蓉都炒成焦黃色時,倒入部分麵包糠增加色澤

7等麵包糠與佐料全部融合入味時,即可撈起盛盤

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