豬皮: 400g， 小麥麵粉: 適量， 豬前夾肉: 半斤， 香菇: 3個， 蔥，姜: 適量， 生抽，白糖，料酒，鹽，雞精: 適量
1麵粉加水，和成絮狀，然後用手揉成光滑麵糰。放入盆內，蓋上紗布，靜置一會兒。
2(豬皮凍的過程會另做教程介紹030) 豬前夾肉去皮，洗凈，剁成肉糜。
3香菇，蔥，姜剁碎，和進肉糜，加入所有調味料。
4將靜置過的製成相同大小的一個一個劑子。擀成麵皮(薄！
5將餡放入麵皮，再放入等量豬皮凍。捏成形。
6將小籠包放入蒸鍋，等水開後蒸8分鐘。
