原料
蛋白240克: ， 鹽茶匙1 / 4: ， 砂糖180克: ， 蛋黃120g: ， 麵粉（A）110克: ， 發酵粉（A）茶匙1 / 3: ， 麵粉（B）110克: ， 發酵粉（B）茶匙1 / 3: ， 抹茶粉（B）5克: ， 牛奶150毫升: ， 砂糖50克: ， 明膠6克: ， 水（明膠用）30cc: ， 巧克力100g: ， 巧克力汁70克: ， 格蘭曼尼耶7克: ， 生劃傷240毫升: ， 15毫升水: ， 100毫升橙色果汁: ， 橘子汁20 cc: ， 砂糖20克: ， 明膠4克: ， 水（明膠用）20 cc: ， 蛋黃20克: ， 砂糖20克: ， 格蘭曼尼耶17克: ， 奶油120毫升: ， 70毫升水: ， 砂糖40克: ， 明膠4克: ， 水（明膠用）20 cc: ， 橙汁120毫升: ， 檸檬汁5毫升:
步驟
1·A和B的麵粉分別配合踴躍吧。 ·烤爐在180℃預先溫熱。 ·水裡明膠如果ふやかし明膠為好。（巧克力慕斯，橙色慕斯，橙色果凍用各自） ·巧克力湯せん溶解好。
2①球蛋白放入攪拌起泡，砂糖分三次加上作為好好地的絲製作。蛋白霜您偶爾一杯分左右蛋黃混合在一起，蛋黃蛋黃酥皮面料的球返還，用打蛋器配合。
3②①的面料分一半。一半是A的粉，另一半是B的粉分別，分幾次鍋鏟，或庫姆貝拉配合。
4③完成的面料圓的燈頭的光圈袋放在桌面上節流。
5※上左邊的照片一樣，側面的面料和底的面料和各2顏色的面料，交替光圈吧。 底的布料，セルクル底比縮小了一圈，側面的面料セルクル的深度和同樣的長度組的重點。
6④180℃的烤箱烤約10～13分。 出爐的布料照片一樣地セルクル嵌入。（烤有色的方式來內側）
7巧克力慕斯 ①牛奶和砂糖溫熱的明膠，ふやかし加80℃左右再加熱，湯せん溶化的巧克力中少量加入攪拌。
8②巧克力調味汁，格蘭曼尼耶加入攪拌，把球用冷水冷卻，27℃左右。
9③奶油攪拌器而②上分幾次加上混合。
10④面料。セルクル嵌入的一半③流，放入冰箱冷卻凝固。
11橙色慕斯 ①蛋黃放入球泡日期器攪拌，砂糖20克加並且發白為止混合。白茫茫的了面料橙汁和橘子汁加雞蛋按摩。
12②水和砂糖20g一起加熱，ふやかし的明膠放入加熱至80℃左右①的布料上一點一點地加入混合。 格蘭曼尼耶加，巧克力慕斯一樣27℃位為止冷卻。
13③奶油攪拌器而②的面料和配合。 完成了橙色慕斯，セルクル巧克力慕斯上流，用冰箱冷卻。
14橙色果凍 ①水和細砂糖的明膠ふやかし加熱，放入到80℃左右加熱了，橙汁和檸檬汁，再加上冷水冷卻。
15完成 ①橙色慕斯上橘子果肉的甜點。
16②橘子果肉②上30℃以下的果凍冷卻流。果凍冷卻凝固後，セルクル取出完成。
