原料
麵粉4杯，大豆油1杯，奶粉2茶匙，白砂糖1茶匙
步驟
1.．2杯半麵粉，加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖，加入適量溫開水，揉成油麵團 2.．1杯半麵粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥團 3.．將兩個麵糰分別蓋上濕潤的紗布或罩上面盆（防止麵糰變干），放在一旁醒發（大的是油麵團，小的是油酥團） 4.．在醒發麵團的等待時間裡，將牛肉片、胡蘿蔔、洋蔥剁碎，姜切成末 5.．炒鍋燒熱，倒入少許油。待油燒熱，先放入薑末、洋蔥碎煸香，再放胡蘿蔔碎，煸炒半分鐘，最後放入牛肉碎，繼續煸炒半分鐘 6.．加入生抽、蚝油（我口味淡，沒有再加鹽，可以根據自己的口味酌量添加），翻炒2分鐘左右，不用全熟，因為包入餅中還需要烙 7.．麵糰醒發半小時後，根據個人喜歡的大小，分別將油麵團和油酥團分成均等的小塊（我分了8塊），接下來就是疊被子啦。拿一塊油麵團擀成片，包入一塊油酥團，再擀成片，再捲起來，再擀成片…如此反覆幾次，最後捲成卷，再進攻下一塊 8.．待全部捲成卷之後，拿起一個按扁，擀成圓皮，舀入一勺炒好的餡料，收口包住，翻過來放在案板上，輕輕按扁平一些，在餅面上用刀劃兩道口，防止煎的時候爆裂；平底鍋刷一層橄欖油，放入牛肉餅，蓋上鍋蓋，小火慢煎3-5分鐘（視火力大小及鍋的材質而定），翻面再煎3-5分鐘，如果覺得不熟可以再反覆翻面，直到兩面金黃，香味溢出，餅皮呈些許透明，就說明煎好了；擺盤上桌，可以開動啦
