鮮光雞: 半隻（約700克）， 鐵棍淮山: 一條， 姜: 數片， 水: 6碗
1水開後加薑片
2煮五分鐘後加入去皮切塊的鐵棍淮山
3雞砍件，不要調味
4待淮山湯滾過十分鐘後加入雞塊
5廚房鬧鐘調至15分鐘，大火燒開後改小火至鬧鐘響。
615分鐘後的雞湯明顯浮現金黃色的雞油
7按個人喜歡加入蔥和鹽，滋補美味的靚雞湯就大功告成。
雞湯用雞要選自然放養的靚雞，制湯按時才能達到最佳味兒。我和家人如得風寒感冒也是飲清雞湯（只有姜，蔥白和雞）便可治癒。
