原料
紅糖: 40克， 黃油: 60克， 牛奶: 20克， 低筋麵粉: 100克， 杏仁: 20克
步驟
1杏仁切碎
2紅糖與牛奶混合均勻，小火加熱至完全融化，不斷攪拌確保不要沸騰，放涼至室溫備用
3黃油軟化至室溫，用手指能輕輕戳動，打發至顏色變淺體積膨脹
4分3次加入煮好的牛奶糖漿，攪拌至完全融合，有明顯紋路
5篩入低筋麵粉，翻拌均勻
6加入杏仁碎，揉成麵糰，成團即可，不要過度揉搓
7裹上保鮮膜整成圓柱體或長方體，冰箱冷凍1小時以上
8切成0.5cm厚的面片，放入烤盤，中間留空隙
9烤箱預熱180度，中層烤12-15分鐘有香味溢出顏色微微變深即可
小技巧
麵粉吸水性不同，酌情增減，剛好能成團即可 紅糖餅乾本身有顏色，千萬別烤過火，一有香味基本就是烤好了
