原料
饃~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~: ， 麵粉: 兩量杯， 酵母: 5g， 鹽: 2g， 水: ， 肉~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~: ， 五花肉: ， 蔥姜蒜: ， 冰糖: ， 醬油、辣椒、八角、鹽、香葉隨便: ， 輔料~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~: ， 香菜、尖椒:
步驟
1和面，我倒了兩杯麵，杯子就是豆漿機送的量豆子的那個量杯。 面不要和太軟哈～ 和好放溫暖濕潤的地蓋保鮮膜發酵到兩倍大OK。大概一個半小時。 面自己發著，我們去處理五發漏。
2五花肉切塊，鍋稍微熱一下，啥都不放的熱鍋哈！然後把肉都倒進去，扒拉扒拉把豬油逼出來，多扒拉一會。
3把肉推到鍋的一邊，放冰糖，不用放太多，我的配料圖如上，一斤肉。 把冰糖炒化了之後，放蔥姜蒜，繼續扒拉，爆出香味之後，倒熱水，水要超過肉。 為啥倒熱水這種問題不解釋了哈，雖然我倒過涼水肉也能爛… 水開轉小火，香料啥的倒進去，再倒點老抽和生抽，不用多，各一湯匙就成，讓五發漏自己咕嘟去，我們再去看看面咋樣了。
4面發好後揉成光滑的團，揪劑子，蓋上保鮮膜醒個十來分鐘。 我都不稱重的，兩杯麵大概能揪六個劑子。看我面發的……醒了十分鐘又發的這麼大……面發的越好，饃越鬆軟。
5做饃過程沒拍圖，回頭補上吧。擀成長條。
6對摺
7捲成卷，把尾巴摁在卷心上。
8壓扁，擀平
9可以上平底鍋煎，不過我們叫不用油的肉夾饃，丟烤箱去吧…150度預熱十分鐘，饃丟進去烤個七八分鐘就OK了。面會再發，不要鋪的距離太近，最好用烤架，不用烤盤。 要想吃外酥內軟的，建議先用平底鍋不放油炕一下，鍋熱之後，小火，每面炕一兩分鐘就行，炕完再丟烤箱，也是150度十分鐘，但是就不需要預熱了。
10香菜、尖椒加肉剁碎，夾饃，襠襠擋擋～有人喜歡純瘦的，我更喜歡半肥瘦～ 正經陝西人，俄們老家白吉饃不四這麼做的，也不放十嘛尖椒，第一次吃到有尖椒的肉夾饃整個人都呆滯了…不過後來習慣了…不放尖椒難受…鄉黨看到不要批判俄(˶‾᷄ །། ‾᷅˵)
