原料
海螃蟹: 3隻， 洋蔥: 半顆， 黃瓜: 一根， 香菜: 少許， 重慶麻辣魚調料: 小半袋， 生薑: 10片， 大蒜: 5顆， 紅酒: 兩勺
步驟
1將買回來的螃蟹，沖洗乾淨，瀝干水份，放入少許薑片。(買的時候可以讓店家幫忙剁塊，蟹蓋留著，大的蟹鉗敲碎，以便入味)
2蟹一定要鮮，才會不腥
3鍋里燒水，水開後放少許薑片，一勺料酒，放入螃蟹，大火蒸7分鐘。
4蒸好後，倒去碗中的蒸蟹水，瀝干水份。
5鍋里倒入一定的橄欖油，其實一般的油都可以，油用量是平時炒菜的量*2，放入螃蟹中小火炸5分鐘左右，（可以下鍋前，滾一遍紅薯澱粉，這樣做為了鎖住蟹膏和蟹黃，直接炸蟹更入味）。
6裝盤備用
7大蒜切片，洋蔥切塊，黃瓜切條……備用
8 炸蟹剩的油，小火，放入洋蔥，大蒜，薑片炒出香味，再放入重慶麻辣魚調料（我用的是國內帶來的「橋頭麻辣魚」調料，我覺得只要是正宗重慶牌子，應該都可以的），小火炒香，倒入蟹中火繼續翻炒，所有的蟹都有了顏色後，沿著鍋邊倒入紅酒（白葡萄酒，料酒都可以）。
9加入黃瓜，繼續翻炒，再沿著鍋邊淋半勺水，兩勺生抽，炒一分鐘，湯汁收干就可以出鍋擺盤了。
10可以根據自己的喜好，放入自己喜歡的配菜，如土豆，魔芋，藕片，等（如果是土豆藕片等，需要提前放入鍋中加鹽煮軟，或者是炸）
11可以根據你自己的喜好，撒上芝麻，香菜。
小技巧
其實總結下來，此菜譜就是～蒸，炸，炒～ 可以根據蟹的多少，和個人口味來增減調料，吃得比較辣就放多些。
