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原料
蝦: 12隻, 番茄: 1個, 生抽: 2勺, 料酒: 1勺, 蚝油: 1勺, 鹽: 適量, 蒜: 4瓣,切末, 生薑: 2片,切末, 蔥: 1根,切末
步驟
1西紅柿捏出汁(個人不太喜歡吃番茄醬,用西紅柿代替,味道剛好,酸味不會很濃)
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2將少許鹽、料酒、生抽、蚝油放在小碗中調味
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3在鍋中放入油,將蝦放入鍋中煎,顏色變金黃後盛起。再用剩餘的油鍋中,放入生薑末、蒜末及調配好的調料、番茄汁拌炒1分鐘左右
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4將蝦再次放入鍋中,收汁約3分鐘後,讓調味汁充分融入到蝦中,炒得再留一些汁後盛起,撒上蔥花
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