能与毛蟹炒年糕媲美的大虾炒年糕

原料

虎虾: 2斤, 年糕: 2斤, 葱: 少许, 姜: 少许, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 糖: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 玉米油: 适量

步骤

1虎虾洗净沥干水分,手套上一次性手套把虾头和虾身份开,虾头拿把小勺挖出虾黄,虾身去虾壳去虾线,剥成虾仁。这过程比较费时点,可是吃时非常爽。剥好的虾仁放点料酒和盐腌制片刻。

2姜切碎,葱切段。炒锅中放入适量油,将切好的葱姜放入煸香。

3同时烧锅热水,等水沸腾后放入年糕煮软后捞出沥干水分(我用的是冰冻年糕)

4放入虾仁迅速翻炒,等虾仁变色后加入虾黄翻炒。

5再加入小碗清水煮熟虾仁。

6然后加入适量生抽、老抽和糖调味。

7最后放入煮好的年糕翻炒均匀即可。

8盛出大虾炒年糕再撒上葱花就可以吃啦!