原料
麵條: 適量， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 清大椒: 1個， 臘肉: 1塊， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 生抽: 適量， 砂糖: 適量， 米醋: 適量
步驟
1青椒、胡蘿蔔、土豆洗凈；胡蘿蔔、土豆削皮.
2各樣菜切丁，可放一起
3小塊臘肉切丁
4熱鍋下油，下蔥花炒香後，再入臘肉丁爆炒，炒出香味後下蔬菜丁；把蔬菜稍稍炒變色後入兩匙海天生抽、適量鹽繼續翻炒一分鐘；後加入開水沒過蔬菜；等水開後加入一茶匙砂糖繼續煮3-5分鐘；待出鍋之前放入少量雞精與香油調味.
5臘肉臊子鹵出鍋啦！
6老家帶回來的粗糧面（老家把這俗稱鋼絲面），需要一天（或者一夜）泡發，開水下鍋待水再次翻開後即可出鍋；面出鍋後過水.
7成品啦，香味不可言說！
小技巧
如果喜歡吃熱湯麵，麵條可以不過水，拿大漏勺撈出後直接澆汁便可食用，香味更別具一格！
