原料
桑葚: 100g（乾貨用量減半）， 雪梨: 300g， 冰糖: 400g， 水: 3L， 酵素菌粉: 1.5g， 酵素機蘑菇君(5L): 1台
步驟
1提前一小時接通酵素機機體的電源，提前啟動空氣凈化滅菌功能（酵素機底部用手觸摸，會感受到有空氣流出）
2溶糖，用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用
3激活菌粉，在量杯中加入小量溫水，再倒進1.5g酵素菌粉，攪拌讓其溶解
4雪梨去皮去核切片稱300g，桑葚稱100 g，待用
5把第4步準備好的食材倒進溶好糖的酵素桶中，最後倒入激活了的菌粉，進行攪拌。
6把桶蓋蓋好，放進已滅菌機體中，功能選擇鮮釀酵素，然後按開始（放進機體前，如室內溫度超過30度，請按照機體的最佳加水量的刻度線來加水）
7發酵14小時，表面沒有泡泡
8發酵27小時攪拌後，表面產生少量泡泡
9發酵43小時攪拌後，表面產生大量泡泡，攪拌後很快消失
10發酵52小時攪拌前，表面產生大量白色大泡沫，食材開始彭脹，甜大於酸
11發酵62小時，一攪拌泡沫消失，嘗起來酸大於甜，有麻舌感，有一點酒釀的味道
12分裝裝瓶，放冰箱。
小技巧
營養價值： 1、生津清熱 2、補血滋陰 3、潤腸燥 4、健脾胃、促進消化 5、降血脂 6、化痰解酒 建議：腸胃狀況不佳者，初期服用階段一次不宜喝過多，以300ml/天以內為宜。
