臘肉一塊（比較肥）: 約100克， 大白菜，青蒜，芹菜，蒜薹都行: 500克， 蔥姜蒜、辣椒: 少許
1臘肉用溫水沖洗一下，鍋中添水，把臘肉整塊放入水中煮半小時。我是把哥給的一大塊臘肉分成四份，一塊放到鍋里煮了，然後用一塊，其他晾涼，裝袋，當冰箱冷凍，下次吃時，省略此步。
2肥肉、瘦肉、肉皮分開，肥瘦肉分別切成片，肉皮切絲
3炒鍋燒乾，把肥肉放入鍋中，煸出油。
4油中加入蔥花和辣椒，煸香
5放入青菜翻炒至熟，我放的是手撕白菜，視青菜鹹淡加入少量鹽，臘肉是鹹的，鹽不可多放。
