原料
牛腩: 300g， 土豆: 3個， 胡蘿蔔: 一根， 蔥姜蒜辣椒: 若干， 番薯粉絲: 少許， 西芹: 一根
步驟
1番薯粉絲泡水裡待用
2牛腩切塊，開水燙過，去掉血水，放入壓力鍋中
3土豆和胡蘿蔔洗凈切塊，放入壓力鍋中
4蔥切段，姜切片，蒜剝皮，干辣椒切段，一起加入壓力鍋中
5接下來加調味料，1勺料酒，2勺白醋，10勺味極鮮（大概小飯碗半碗左右），少許冰糖，然後再加入適量水，剛剛沒過牛腩即可（不要太多），壓力鍋選擇肉類檔（我用的電壓力鍋，有分幾鍾檔位）
6等待的時候可以把西芹切段，然後干點別的事情
7牛腩燉好之後，我們換一個湯鍋或者砂鍋，將壓力鍋里的連帶湯汁倒進鍋里，將泡好的番薯粉絲和西芹加入其中，等西芹和粉絲熟了，再加入壓力鍋里的菜，稍微收汁和最重調味一下就可以出鍋了，我喜歡帶點湯所以沒有收汁很久
小技巧
1、喜歡其它蔬菜，可以跟西芹一起放入 2、壓力鍋比較不會燒乾，所以後面收一下汁會比較好 3、第7步煮粉絲時注意不要粘鍋，也不要一次性把壓力鍋里的東西都倒進去，土豆容易碎了 4、不用加油，牛腩會出油
