前兩天煮綠豆沙撈出不少豆皮，這可是綠豆的精華部分不能扔掉。怎麼吃才能不扎嘴呢，今天試著做進發糕里。結果綠豆皮又硬又扎的感覺一點都沒有了，發糕彈彈的，竟是一道挺不錯的主食。
富強粉1杯 黃色細玉米面粉1杯 綠豆皮2/3杯 酵母1小勺 水適量
1、前3種材料倒入玻璃容器，酵母用水融化倒入，加水適量攪成麵糊發酵； 2、從外邊看到面網的孔大小合適即停止，放入開水鍋中，大火蒸25分鐘； 3、晾涼後切塊，從容器中取出。
