原料
雞胸脯: ， 胡蘿蔔: ， 青筍: ， 甜玉米粒: ， 干辣椒: ， 花椒粒: ， 紅辣椒與青辣椒: ， 耗油: ， 生抽: ， 白砂糖: ， 郫縣豆瓣醬: ， 老乾媽: ， 蔥與洋蔥:
步驟
1第一步，將雞胸脯切丁塊，放入碗中，加入少許生抽，黑胡椒，料酒，澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2第二步，將洋蔥，大蔥切丁，放置一旁。 將胡蘿蔔、青筍切丁，連同玉米粒放入開水中焯一分鐘，撈出，待用。
3第三步，調汁。碗里兩小勺老乾媽，一勺郫縣豆瓣醬，一勺白砂糖。一勺耗油，兩勺開水。攪拌均勻，待用。
4第四步，炒椒油。鍋中放少許油，加入若干花椒粒，小火，待聞到花椒香味，關火，挑出花椒粒。
5真正的製作過程開始。 打開火，將洋蔥粒，蔥沫倒入花椒油中，炒香，將雞丁滑入鍋中，大鍋，炒至發白，加入胡蘿蔔丁，青筍丁，玉米粒。翻炒片刻，倒入之前調好的醬汁，變小火，攪拌均勻。根據自己口味加鹽。最後，倒入適量的水澱粉，放入青椒紅椒丁，翻炒，大火收汁。關火，裝盤~
