#松下烘焙大師賽#萌系小雞燒果子 0

原料

蛋黃燒果子外皮: 1個， 低筋麵粉燒果子外皮: 100克， 煉乳燒果子外皮: 100克， 泡打粉燒果子外皮: 2.5克， 椰蓉椰蓉葡萄乾餡: 70克， 黃油椰蓉葡萄乾餡: 30克， 雞蛋椰蓉葡萄乾餡: 36克， 細砂糖椰蓉葡萄乾餡: 40克， 奶粉椰蓉葡萄乾餡: 25克， 葡萄乾椰蓉葡萄乾餡: 30克，切碎， 巧克力表面裝飾: 1塊

步驟

1【燒果子外皮】在一個盆中打入蛋黃，加入煉乳拌勻

2【燒果子外皮】用手動打蛋器將其混勻

3【燒果子外皮】將混合併拌勻的低筋粉和泡打粉篩入煉乳蛋黃液中

4【燒果子外皮】用刮刀攪拌均勻成團

5【燒果子外皮】用保鮮膜包好，放入冰箱靜置鬆弛30分鐘以上（我冷藏放了1個半小時）

6【靜置麵糰的時候製作內餡】椰蓉、細砂糖和奶粉混合後倒入盆中混合均勻

7【靜置麵糰的時候製作內餡】加入蛋液和在室溫下融化至軟的黃油攪拌成棉絮狀

8【靜置麵糰的時候製作內餡】繼續攪拌均勻成團

9【靜置麵糰的時候製作內餡】最後加入切碎的葡萄乾混合均勻捏成團

10【製作燒果子】取出靜置好的麵糰，分成8等份

11【製作燒果子】取一份麵糰，按扁，用擀麵杖擀成圓形

12【製作燒果子】把適量的椰蓉餡放在麵皮的正中間

13【製作燒果子】將麵皮收口完全包住餡料並搓成圓球（我共做了7個）

14【捏出小雞】把圓球中間捏一下

15【捏出小雞】然後上下兩個圓頭對碰

16【捏出小雞】處理好形狀並捏出小嘴

17【進入烘烤】做出7個後排列在鋪有油紙的烤盤上

18【進入烘烤】送入預熱過的烤箱，上下烘烤模式，170°，20分鐘

19【製作小雞蛋】剩下的一塊燒果子皮不用加入餡料，直接分成幾份搓成小橢圓，放在鋪有油紙的烤盤上

20【製作小雞蛋】送入預熱過的烤箱，上下烘烤模式，210°，5分鐘

21【最後裝飾】一塊巧克力放在微博里里高火轉25秒（軟化即可）

22【最後裝飾】用牙籤蘸取一點製作眼睛