無敵萌的寶寶點心 - 卡通燒果子 1

原料

煉乳: 175克， 低粉: 175克， 黃油: 65克， 蛋黃: 1個， 紫薯: 370克， 白砂糖: 50克， 泡打粉: 4克

步驟

1紫薯上鍋蒸30分鐘（時間根據紫薯大小而定），能用筷子輕鬆地在紫薯上扎個洞即可

2紫薯去皮放溫熱，放入保鮮袋，用擀麵杖搗成泥狀，或者放在碗里用勺子背壓碎

3加入小塊的黃油和白砂糖，紫薯的餘溫可將黃油融化，將紫薯餡混合均勻，放入冰箱冷藏一個小時。然後拿出搓成每份35克的小球

4蛋黃加入煉乳攪拌均勻

5篩入低粉和泡打粉混合成均勻的麵糰

6放入冰箱冷藏半個小時

7將麵糰拿出，搓成每份25克的小球

8將果子皮均勻的擀成麵皮，將紫薯餡輕輕包入

9收口朝下，搓成均勻的圓球

10塑造招財貓的形象 - 將圓球的上部1/3處輕輕捏扁

11接著捏出兩個耳朵

12烤箱170度預熱，將果子放入烤箱烤制20分鐘即可

13待果子放涼，將一小塊巧克力放微波爐小火加熱一分鐘至融化，拿一根牙籤蘸少於巧克力醬，在果子上畫出招財貓的表情

小技巧

鑫媽碎碎念： 1.由於煉乳很甜，所以做紫薯餡時減少了白砂糖的用量。 2.擀果子皮時一定要保證薄厚均勻，否則在烤制過程中，餡料容易從皮薄的地方溢出。 3.餡料的比例是100%的紫薯泥，17%的白砂糖和17%的黃油，你可以自己轉換實際用量，多做一些紫薯泥，冷藏起來，做麵包夾餡或其他點心。 4.同樣的辦法，紫薯餡可換成紅薯餡，或者用現成的紅豆餡，但由於這兩種餡的糖分都比紫薯餡高，所以要稍稍減少果子皮中煉乳的用量，分則整體吃起來會過甜。