原料
豬肉: 400克， 鵪鶉蛋: 200克， 料酒: 1勺， 雞蛋: 1個， 生抽: 2勺， 耗油: 2勺， 老抽: 1勺， 雞精: 少許， 玉米澱粉: 適量， 鹽: 1勺， 生薑: 1塊， 食用油: 適量
步驟
1豬肉洗凈，絞肉機打碎（可以直接買肉餡的。建議別像我一樣買的太肥了?）放入雞蛋，料酒，生抽，薑末抓勻腌制一會兒。
2鵪鶉蛋煮熟，去殼備用。
3鵪鶉蛋裹上澱粉。
4將蛋包到肉丸里，團成大丸子
5團丸子不要過大，否則炸的時候不好炸透。
6大半碗清水加入生抽2勺，耗油2勺，老抽1勺，攪勻備用。
7鍋中放油燒6成熱，把肉丸炸至微黃定型撈出。（建議中小火炸透）
8鍋中留油，爆香蔥姜。
9加入調好的醬汁大火燒開，到入炸好肉丸，小火燒至入味。稍微收汁即可入盤。
10開吃！
