原料
水發香菇75克 水發玉蘭片30克 麵筋100克 香蔥1棵 澱粉適量 食用油40克 香油1小匙 醬油1大匙 高湯8大匙 料酒2小匙 精鹽1小匙 白糖大匙 味精小匙
步驟
1.將水發香菇剪去根蒂，洗凈；水發玉蘭片切成片；麵筋切成兩半；香蔥洗凈切末； 2.將食用油放入炒鍋內燒熱，放入香菇、玉蘭片稍煸，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精、高湯、麵筋； 3.燒開後，轉小火燒約2 分鐘，麵筋變軟後，轉大火，用水澱粉勾芡，淋入香油，撒上蔥花即成。 注意 色澤金黃，柔軟鮮香。不要將麵筋燒得過於軟爛，否則口感不好。
