原料
黑木耳: ， 小蔥: ， 白芝麻: ， 芥末: ， 醋: ， 生抽: ， 香油:
步驟
1首先呢，當然是要用水將黑木耳泡發，用涼水就可以。
2大概三四個小時後，將泡發好的黑木耳的根部剪掉，就是根部比較硬的那一小塊。
3然後將處理好的黑木耳放入沸水中焯一下，這個焯一下真的就只是焯一下，大概就是五秒吧。
4將焯好的黑木耳撈出，瀝干水分，讓黑木耳自然冷卻。 這個時候就開始準備料汁了。將芥末（辣根兒）擠入一碗內，再向碗內倒入醋、香油和生抽。這個比例就是大家按照自己喜歡來調了，以前的室友是喜歡多放些醋，小胖子比較喜歡醋和生抽各一半。
5將調好的料汁倒在黑木耳上，拌勻。撒上白芝麻和蔥花，這道涼菜就完成了，非常簡單。
小技巧
被芥末辣到的話怎麼辦？可以試試捏住鼻子然後張大嘴巴哈氣。 歡迎關注微信公眾平台——小胖子的廚房，會定期發布菜譜，還會不定期發布各地美食推薦。在添加好友介面選擇查找公眾號，直接輸入「小胖子的廚房」或者輸入公眾號gordonandhiskitchen搜索即可。
