爽脆香辣凉拌木耳

原料

木耳(云耳): 十来个干的,小的,做出来的味道会更脆,成品卖相更好, 蒜头: 三粒, 凉拌汁: 李锦记凉拌汁,约一小碗,能拌匀泡发后的木耳即可如没有可以用香醋➕辣椒油代替, 麻油: 五滴, 小红椒: 一个, 葱: 一根

步骤

1选用晒干后较小粒的云耳,温水泡发约一个小时

2泡发后开水煮约两分钟,过一遍冷水,凉干水分,放入冰箱待用(冰凉的口感好极了,赶时间可用烧过的凉水过一过也是可以的)

3蒜头排开,小红椒切段,倒入凉拌汁内,滴入香麻油(最喜欢麻油的香味了,几乎每一种类的凉拌我都会加)

4凉拌汁与木耳搅拌均匀就可以上桌啦,再洒上几粒葱花,色香味俱全

小技巧

木耳不适宜于凉拌汁浸泡过久,不然味道会太浓太酸的,不过喜欢浓点酸点也是可以泡一泡的