原料
胡蘿蔔: 一根， 洋蔥（中號）: 一個， 土豆（大的）: 1個， 豬肉: 450g， 獨子蒜（大）: 兩顆， 雞蛋: 一枚， 麵粉: 大半碗， 麵包糠: 一碗， 黑胡椒粒: 少許， 花生油: 適量， 咖喱: 三塊， 鹽: 適量
步驟
11豬肉橫刀切成豬排厚度，把切好的肉一塊一塊用刀背敲打，按摩。然後加入1.5茶匙鹽，蒜末，1.5茶匙黑胡椒粒，少許油進行腌制。腌制時間不少於兩個小時。
2然後，我們把雜菜切丁，備用。
3把鍋里多餘水分燒乾後加入適量油，油溫上來後先倒進洋蔥爆香，加入1.5茶匙的黑胡椒粒，快速爆炒後加入胡蘿蔔，稍微煸炒後再倒入土豆進行翻炒。
4往經過煸炒的雜菜里加入水，水要沒過雜菜。蓋上蓋子大火煮開後轉小火煮到剩下1/2的水。
5待水燒到只有原來的1/2時，加入咖喱塊，煮至濃稠，出鍋前加入兩茶匙半左右的鹽。
6這時我們把事先腌制好的豬排從冰箱取出。
7準備好一枚打散的雞蛋，一碗的麵包糠，大半碗的麵粉。
8豬排先裹上一層麵粉，再裹上雞蛋，最後再裹上麵包糠，待油溫上來，放入鍋中煎制。
小技巧
1、因為在給豬排裹麵粉占麵包糠時不便，豬排煎制的圖片沒有給大家接上。 2、豬排應該事先腌制好，隔夜腌制味道更佳。 3、在切豬肉時應該控制好豬肉的厚度，注意不能太厚，因為裹上麵粉，雞蛋，麵包糠後豬排太厚使得豬排難熟。 4、咖喱最後收汁的部分很重要，應該注意保持小火，因為加入咖喱塊後很容易黏底。 5、雞蛋只要稍微打散即刻。在裹麵粉時注意不要裹得太厚，粘麵粉後要抖出多餘麵粉。 6、豬排煎制過程中不建議經常翻動，最好煎完一面再去翻動，切記不要在煎制的時候蓋上鍋蓋。
