原料
豬肉: 適量, 沙茶: 一大勺, 生薑: 適量, 蒜頭: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 生粉: 適量
步驟
1豬肉洗凈,放入碗中,加入一勺料酒,生抽以及少許生粉(生粉不能太多,不然炒出來會變得黏黏糊糊,令人吃不下)。充分拌勻,放置一會
2生薑切成條狀,蒜頭拍碎,切成小塊
3鍋中倒油,油熱後將切好的姜蒜倒入爆香
4將豬肉放入鍋中翻炒一會。這裡不要直接倒,因為剛才腌過豬肉,有水,直接倒入會噴的到處都是,所以要緩緩放入。
5加入沙茶醬繼續翻炒。這裡沙茶的分量多少取決於你的口味,我喜歡吃沙茶,所以舀了一大勺
6炒至差不多了就可以關火上碟啦
小技巧
我是看豬肉熟了我就再炒一小會就關火了,不然炒久會幹乾的,而且肉質也不嫩了。不用放鹽,因為已經下了生抽和沙茶了。