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原料
豬肋骨: 1根, 薑片: 4片, 紫甘藍: 100g, 白芝麻: 適量, 調料: 食用油、鹽、料酒、生抽、米醋、糖、芝麻油
步驟
1食材準備: 豬肋排洗凈備用;生薑切片;紫甘藍切細絲;
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2先做糖醋排骨 爆香。開中火,鍋熱後倒1勺油,放入薑片爆香;
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3放入排骨,煸炒到排骨變色,表面金黃;
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4放入1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖,翻炒均勻至白糖融化;
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5再倒入開水沒過排骨,大火燒開後調中小火燜20分鐘;
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620分鐘後加入1小勺鹽,開大火收汁,收到湯汁濃稠即可;
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7收汁後翻炒後顏色就變得相當誘人了~
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8涼拌紫甘藍 在切好的紫甘藍中,加入1小勺鹽、1勺白糖、1勺米醋和芝麻油,適量白芝麻,攪拌均勻即可。
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9放入便當盒,大功告成!
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10再來一張~~
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小技巧
1、清洗排骨時,可以用水泡一下排骨,之後再瀝干水分; 2、大火收汁時,排骨會出油,此時火不宜太大; 3、可依據個人喜歡在紫甘藍中加入辣椒油。 【營養成分】 排骨:含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。補鈣、強筋健骨、滋陰壯陽、滋養脾胃。 紫甘藍:營養豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素、葉酸,可以減肥抗衰老及美容。