原料
豬肉: ， 自發麵粉: ， 雞蛋兩枚: ， 香菜: ， 蔥，姜:
步驟
1自發麵粉500g,3人量，雞蛋2枚打入， 涼水加鹽和面，用保鮮袋裹住，放置半小時，再揉，再放置半小時
2五花肉適當，切方塊，
3用絞肉機攪碎，
4香菜一把，洗凈，晾乾水分
5肉餡加入鹽，醬油，薑末，橄欖油少許，冷藏腌一小時；蔥兩根，香菜一把，切碎，放入肉餡，攪拌均勻
6將發好的麵糰揉成圓形，從中挖洞，不斷揉捏，用手搓成長條，切均勻，擀麵皮，包餃
7蒜切成末，滴入香油，辣椒麵加入鹽，芝麻，胡椒麵，油加熱放入花椒，八角，小火慢榨，將花椒粒，八角撈出，將油分幾次淋入辣椒麵，同時用筷子迅速攪拌，待用
8高壓鍋加水，沸騰後，加入餃子，晃一晃鍋，防止粘連，大火五分鐘，撈出，各種調料調勻，根據各人口味，加醋之類，即可享用媽媽的味道
