原料
A玉米油: 15克， 水: 80克， 白糖: 5克， 蛋黃: 2個， B蛋白: 2個， 白糖: 30克（喜歡甜的可以增加5－10克）， 檸檬汁: 幾滴， 血糯米粉: 110克
步驟
1120克血糯米洗凈涼干，用料理機打碎，過篩，不斷打碎過篩直到篩出110克血糯米粉備用
2材料A中的水和玉米油攪拌均勻，由於含油比較少，很難乳化，攪拌均勻後加入兩個蛋黃和5克白糖，一起攪拌，打到乳化狀態
3將過篩好的血糯米粉分三次加到乳化好的材料A里，每次都用普通蛋抽劃Z字形攪拌均勻，直到看不見乾粉。
4將材料B裡面的30克糖一次性加入到兩個蛋白中，先中速再高速打發蛋白，最後低速整理蛋白，直到打到小尖勾為止
5取1／3打發好的蛋白加入到混合好的蛋黃液里，用蛋抽Z字形攪拌均勻，同樣將剩下的2／3蛋白分兩次加入到蛋黃液里，每次都用蛋抽Z字形快速輕輕攪拌均勻，最後用刮刀再翻拌均勻
6入水燒開的鍋，改中小火蒸40分鐘，關火後悶五分鐘再出爐
小技巧
1.打發蛋白的時候，就可以入鍋燒水，不然蛋糕液攪拌好了還要等水開就很容易消泡哦 2.總量35克的糖，平時很喜歡吃甜的人，比例正好，這個可以根據自己的喜歡增減
