原料
小雞腿: 4根， 香菇: 6個， 紅辣椒: 3顆， 薑片、蔥花: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 蒸豆豉魚汁: 適量， 香油: 適量， 白糖: 少許， 鹽、十三香、味精: 適量
步驟
1干香菇用溫水泡開
2把泡好的香菇洗凈，把水擠干切塊
3切好適量的蔥末、薑片及紅辣椒
4把雞腿肉洗凈，把上面的肉適當切下一些，這樣蒸的時候熟的快
5把雞腿肉、香菇、薑片、蔥花和紅辣椒加入料酒、生抽、蒸豆豉魚汁、香油、白糖一起拌下，然後腌制20-30分鐘，方便入味
6鍋中添水，大火先把水燒開，然後放入腌制好的香菇和雞肉，蒸25-30分鐘
7蒸好的香菇蒸滑雞出鍋
小技巧
1.香菇可以選新鮮的，干香菇儘量用溫水泡，這樣好的快 2.雞肉可以稍微用開水抄下，去掉肉中的血
