原料
肉糜: 250克， 油麵筋: 80克（大概20個左右）， 五香粉: 一小勺， 澱粉: 一小勺， 糖: 不到半勺， 生抽: 10毫升， 植物油: 10毫升， 鹹蛋: 一個， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 紫蘇: ， 蚝油: ， 水: 適量， 青菜葉: 幾片
步驟
1將調料除鹹蛋外全部加入肉糜中，腌制15分鐘
2鹹蛋切碎，也拌入餡里
3油麵筋用筷子戳一個小孔，將裡面的纖維搗碎
4塞入肉糜
5蔥和姜切絲、蒜切皮，紫蘇切碎
6鍋中的油燒至7成熱，把蔥姜蒜倒入鍋中
7爆香蔥姜蒜後，再倒入油麵筋，加適量生抽、蚝油和水
8燒開後，小火燉煮10分鐘左右
9再加入青菜煮2分鐘，出鍋前倒入紫蘇碎，再煮2分鐘即可
小技巧
用筷子戳油麵筋的時候，小心點不要戳穿。 用筷子在油麵筋裡面轉圈，小心定將其中纖維搗碎。 洞不能戳的過大，否則燉的時候餡容易掉出。 很下飯一道菜。
