原料
油麵筋: ， 豬肉餡: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 料酒: ， 白糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 澱粉:
步驟
1豬肉餡加鹽、蔥薑末、料酒、澱粉和一點點老抽，用筷子往一個方向攪拌，打上勁
2油麵筋用一雙筷子捅個洞（小心點，別捅對穿了），然後用筷子輕輕在裡面攪一下，讓麵筋裡面留出空間
3把調好的肉餡，用筷子一點點塞進油麵筋里，儘量塞緊
4把所有油麵筋都塞好肉餡
5鍋中放入塞好肉的油麵筋，倒入一小碗冷水，加點老抽和白糖，大火煮開，轉中火煮10分鐘左右
6這時候鍋中湯汁漸漸變少，加點雞精調好味，轉大火把湯汁收濃撒上蔥花即可
小技巧
1.油麵筋上挖洞的時候勁小點，力氣大了把油麵筋捅個對穿，肉餡會漏出來的。洞開好後要把麵筋內部搗一搗，給肉餡留出空間。如果覺得筷子挖洞比較費事，那麼直接用手好了，會比較容易控制。 2.煮油麵筋塞肉的湯里要加點白糖味道才好。
