原料
苦甜巧克力: 100克， 淡奶油: 150克， 咖啡酒糖液: 適量， 牛奶: 130克， 糖: 20克， 蛋黃: 1個， 吉利丁: 7克
步驟
1吉利丁泡涼開水中。咖啡酒糖液刷到蛋糕片上，蛋糕片送入冰箱冷凍備用
2蛋黃打散，牛奶加糖加熱到即將沸騰約80度，到入蛋黃中，邊倒邊攪拌
3再次小火加熱牛奶，加入泡軟的吉利丁拌勻，加入巧克力，關火攪勻放涼
4淡奶油打6分發，和冷卻後的牛奶混合，拌勻成慕斯糊
5取出凍過的蛋糕片，放入包墊錫紙的模子中，到入三分之一的慕斯糊
6放第二片蛋糕，加慕斯糊，再放第三片蛋糕，倒入剩餘的慕斯糊，冷藏4小時以上
7取出，用熱毛巾捂模子四周一會兒，即可脫模，裝飾
